香蕉蛋糕 香蕉蛋糕 (長條鋁箔紙模 2 個 or 小紙杯 12 個份) 材料 :1. 低筋麵粉 180g2. 泡打粉 1/2 小匙3. 小蘇打粉 1/2 小匙4. 黃砂糖  120g 房屋買賣 (or 蜂蜜半杯)5. 無鹽奶油 120g6. 蛋  2個7. 香蕉 300g (淨重, 約中型三條)8. 結婚西裝 牛奶 2 大匙 準備工作 : a. 在室溫下軟化奶油, 至以手指輕至就下陷的程度b. 蛋打散c. 香蕉壓泥, 和牛奶 澎湖民宿混合d. 粉類 ( 材料 1. 2. 3 .)混合過篩e. 烤箱預熱至 180 度 C 作法 :A. 奶油和糖放入攪拌盆中混合攪打, 至完全混合 烤肉食材, 呈膨鬆乳白色. B. 蛋分 2 ~ 3 次的量依序加入, 每次加入後, 都需充分攪拌呈光滑狀. C. 分次加入香蕉牛奶泥, 同步驟 B, 但因 酒店工作水份變多, 會有一點油水分離 加入粉類材料, 用橡皮刀用切拌的方式拌勻, 注意不可攪拌過度. E. 放入模型中, 約烤 20 ~ 30 分鐘. 附註 : 酒店打工 * 這個配方我已經稍微減糖了, 原始的配方是 140g . 用蜂蜜代替效果也不錯唷, 不過甜味會較不明顯 * 我也試過用全麥麵粉代替低筋麵粉, 雖然全麥麵粉是高筋的, 但對於 商務中心這種奶油含量高的甜點, 似乎沒有太大的影響哩. 還是很好吃. 而且感覺起來比較健康的樣子 * 喜歡核桃的話還可加入碎核桃仁, 核桃和香蕉蛋糕還蠻搭的呢 參考資料 :積木文化. 烘焙好點心. 票貼上田悅子 著 Ps, 1. 這是網路上看到的配方,看到網友寫說很好吃,就想沒做過香蕉蛋糕,做做看。 2. 這次我用150℃ 烤5分鐘,看到表皮就上色了,蛋糕換方向,蓋上鋁薄紙烤10分鐘,蛋糕再換方向,烤1 裝潢0分鐘,再換一次方向烤5分鐘,讓蛋糕在烤箱悶個5分鐘,再拿出來放,即可切片。 3. 雖然是第一次做香蕉蛋糕,可是之前烤的五個都沒很成功,這個是最成功的一個蛋糕,吃起來不會很甜,帶著一點香蕉的香味,粉好吃唷! 好房網  .
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